牛排怎麼煎？

煎牛排其實火侯很重要
但是一般用爐子煎牛排其實很容易失敗
表面可能太焦 或者裡面還血淋淋

最簡單的方式是先用鍋子煎表面
再放到烤箱內用200度c烤20分鐘
基本上都會有七分熟

我的作法是用鑄鐵鍋  煎至表面微焦
再丟入預熱好的烤箱  200度c 烤20分鐘
但是十分鐘左右的時候要看一下有沒有過熟或表面太焦
可以降溫到180度來烤

這樣考出來大約都有七分至八分熟
就算不管他考太熟也不會太老太硬
算是很安全的作法！

登山用品店買的26公分鑄鐵煎鍋  好用！

表面煎黃

丟到烤箱

讓烤箱幫你把牛排煎好！

鮮嫩多汁的牛排！

牛排剛完成的樣子